烘焙工

从事食品烤制师父的总称

烘焙工精选文章

  • 看了这些饼干我要放弃马卡龙了,惊叹于烘焙师的少女心

    看了这些饼干我要放弃马卡龙了,惊叹于烘焙师的少女心

    一直以来我都觉得马卡龙是最可爱的甜点,满足了一个少女对甜点所有的幻想,既有温暖的味道,还有甜美的颜色,但是看了下面的饼干,我可能就要放弃对马卡龙的热爱了,相信你看了以后也会惊叹的。来自多伦多甜点艺术家MellyEatsWorld制作的饼干超级暖萌的翻糖饼干,有着各种各样的外形,主…阅读全文

  • 烘焙师最关注的八个问题

    烘焙师最关注的八个问题

    和身边的烘焙师交流过程时,经常会被问到很多烘焙蛋糕和面包过程中有关技术和技巧等问题,烘焙师们,你们也太有上进心了,这么关注自己在工作中技能的提升,小编也查找了一些资料做了一下盘点,整理出了烘焙师们最受关注问题列表,看这些问题,是否也困扰过或者正在困扰你吧!问题一:点心上色了怎么办…阅读全文

  • 外国有个“魔鬼”烘焙师,被网友称为“蛋糕男神”,一夜吸粉71万

    外国有个“魔鬼”烘焙师,被网友称为“蛋糕男神”,一夜吸粉71万

    外国“魔鬼”烘焙师,他做的蛋糕特别的精致,逼真,不信你就看看是不是完美,强迫症看了都能爱上!被网友称为“蛋糕男神”,一夜吸粉71万想象一下,当你拿起刀,亲手切开最爱吃的“水果”,一口塞进嘴里,却咬到软软的面包,甜甜的奶油,真的不要太幸福!清脆的青苹果,是不是有种想马上就咬一口的感…阅读全文

  • 缺少创意当不好烘焙师

    缺少创意当不好烘焙师

    在线接单、送货上门,定制烘焙产品满足个性消费需求“顾客可以通过互联网传来照片,告知具体要求,我们再进行设计,最终完成产品之后直接送到顾客家中。”顾客传来一张生活照,烘焙师对照着在蛋糕上设计漫画,这种手绘蛋糕现在很流行。“对着顾客传来的图片,我用裱花画了半天,感觉自己都可以转行学美…阅读全文

  • 纽约烘焙师心灵手巧制作百变“沙漠植物蛋糕”

    纽约烘焙师心灵手巧制作百变“沙漠植物蛋糕”

    在住宅周围种满仙人掌以及其它多肉植物用做装饰并不少见,可是你见过将蛋糕做成这些沙漠植物吗?据英国《每日邮报》3月8日报道,美国纽约市的一位烘焙师就这样做了,她深入研究,以沙漠植物为自己烘焙的灵感来源,做成了栩栩如生的“植物蛋糕”。该烘焙师名叫JiahnKang,现年31岁,是纽约…阅读全文

  • 从临时工到世界最佳烘焙师:他不但是创始人,更是甜品界的梵高

    从临时工到世界最佳烘焙师:他不但是创始人,更是甜品界的梵高

    DominiqueAnsel你可能不一定听说过他的名字但你一定知道Cronut可颂甜甜圈从名字上看它是Croissant和Donut的混合体“可颂+甜甜圈”的神奇配搭就口感而言这个外形酷似甜甜圈的点心让人无比惊喜一口咬下去只觉得层次分明恰如品尝可颂时的体验是的,这位大叔没有网红的…阅读全文

  • 没有这几种想法的烘焙师劝你趁早转行

    没有这几种想法的烘焙师劝你趁早转行

    现在的烘焙市场作为非常具有市场竞争力的一个行业,也让众多的烘焙师纷纷加入其中,虽然大家都怀揣着各自的梦想来到烘焙的世界中,但是总有一部分的人对待自己的梦想并不那么的热衷,而只单纯的想着要如何去赚更多的钱而脱离了烘焙的自身的本质.想要赚钱的想法没有什么不对,但是如果为了一己私利而不…阅读全文

  • 作为全能的女性烘焙师,27年只做烘焙一件事,烘焙不易且行且珍惜

    作为全能的女性烘焙师,27年只做烘焙一件事,烘焙不易且行且珍惜

    2018年,距离干文华第一次走进厨房成为烘焙师已经过去了27个年头。从籍籍无名的小学徒,到烘焙界声望颇高的“干老师”,这27年来,她的教学能力、她的技术革新一直挂在烘焙热搜榜上,长盛不衰。她不仅仅是一个出现在各大烘焙赛现场的评委,还是很多热卖产品的研发人,每一声“干老师”,都是对…阅读全文

  • 如何辨别“天然奶油”和“植物奶油”?烘焙师说出答案,涨知识!

    如何辨别“天然奶油”和“植物奶油”?烘焙师说出答案,涨知识!

    吃蛋糕的时候我们会发现,有些蛋糕上的奶油特别香浓好吃,吃起来也不腻,而有些奶油看起来特别白皙,吃起来却一点不好吃,吃多了还腻。这是为什么呢?后来接触了烘培后才知道,原来吃了这么多年的“植物奶油”!现在人们的生活条件提高了,大家也希望吃得更健康一点,今天烘焙师给大家普及一下天然奶油…阅读全文

  • 没有主厨、没有烘焙师,却占据烘焙行业的半壁江山

    没有主厨、没有烘焙师,却占据烘焙行业的半壁江山

    马云提出了无人超市的概念,也在各个城市尝试不断试行了,可能生活中也有很多人进入过马云的无人超市买东西,确实是未来发展的一个趋势。但是烘焙不同于超市啊!只有服务员,你们的面包、蛋糕、饼干怎么来的啊!很多人都非常不解。你没听错!巴黎FoudePtisserie做到了《FoudePti…阅读全文

  • 买面包也有大讲究,烘焙师:这4种面包少买,你还在买吗?

    买面包也有大讲究,烘焙师:这4种面包少买,你还在买吗?

    面包是我们都非常喜欢的一种食物,它是一种从国外传播到我国的食物。很多年轻人喜欢用面包作为早餐,面包加一瓶牛奶,很多人认为这是一种非常健康的组合。但我不知道你是否注意到它,当我们选择面包时,也需要一定的挑选方法,不是所有面包都值得尝试,每个人都需要仔细购买的面包。买面包也有大讲究,…阅读全文

  • 烘焙师培训班万千家,择校时这些智商税不要交

    烘焙师培训班万千家,择校时这些智商税不要交

    随着烘焙市场在国内广受欢迎,烘焙培训班在市面上越发增多,鱼龙混杂的不在少数,这让很多人择校时难免会有所疑虑,不知道哪家学校好。下面就给大家整理了择校时可能遇到的一些瓶颈,让你避免一些学校的坑。其实在选择学校的时候很多人会比较关注价格这个点,但是我们在选择学校的时候也不能一味的追求…阅读全文

  • 顶级烘焙师的探索之路

    顶级烘焙师的探索之路

    近几年,随着互联网不断的迭代演变、烘焙行业消费者群体逐渐扩大,烘焙行业所占市场容量也逐年增长。据相关部门预测,2020年我国烘焙行业销售收入预计达到5500亿人民币。在以往,只有北京、广州、深圳、上海等一二线城市,烘焙行业密及分布;但现如今烘焙行业不仅仅局限于一、二线城市,它正以…阅读全文

  • 从烘焙师到督导员——记烘焙加工部销售督导许丽华

    从烘焙师到督导员——记烘焙加工部销售督导许丽华

    有一个骑着电动车的身影,在市区的街道和联盛超市的门店之间穿梭。到达卖场烘焙专区,检查食品的陈列、标识和销售情况,与营业员和顾客交流沟通,让联盛自产的新鲜的烘焙食品被大众所享用,她就是烘焙加工部销售督导许丽华。许丽华于2009年入职烘焙加工部当助工,协助面包技工生产“浸谷”牌面包,…阅读全文

  • 烘焙师教你在家自制月饼,配方比例全告诉你,今年都不用买月饼了

    烘焙师教你在家自制月饼,配方比例全告诉你,今年都不用买月饼了

    下半年的第一份期待,一定是藏在中秋的月饼里,作为中秋的主角,月饼早已开始展露身手了~~放眼全国,月饼种类原来那么多,不仅仅可按甜咸分,还可分为很多流派:京式、苏式、广式、滇式、港式、台式、潮式……今天给大家推荐4款制作简单的月饼,趁着中秋之前赶紧练练手吧~~01黑芝麻广式月饼by…阅读全文

  • 西点烘焙师和蛋糕裱花师职业发展的区别

    西点烘焙师和蛋糕裱花师职业发展的区别

    这段时间学生就业的比较多,大多岗位都是烘焙师。学生表示搞不清蛋糕裱花和西点烘焙在职业发展上的区别。现在我详细介绍一下这两者。首先要说明无论烘焙师还是裱花师,都属于西点行业,都可以统称为西点师傅。西点师是从事这个行业的人员的统称。只是说,因为从事了不同的工作岗位,根据岗位的工作内容…阅读全文

  • 烘焙竟然蕴藏着这么多知识 有些可能连烘焙工都不知道哦

    烘焙竟然蕴藏着这么多知识 有些可能连烘焙工都不知道哦

    关于烘焙的知识你了解多少?快进来看看吧一、食品中的色泽食品中的色泽是鉴定食品质量的重要感观指标。食品色泽的成因主要来源于两个方面:一是食物中原有的天然色素,二是食品加工过程中配用的合成色素。1.食品的着色料——食品的着色料依据其来源可分为天然色素和人工合成色素两大类。(1)天然色…阅读全文

烘焙工问题列表

烘焙工知识库

  • 烘焙师和裱花师的区别是什么?

    区别:烘焙师得善于创造,裱花师得善于构思。烘焙师主要就是负责把生的原材料烤制成蛋糕面包,而裱花师则主要是负责在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的艺术图案。二者分工不同。烘焙师是从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新,制成中式

  • 西点师的烘焙工作前景如何?

    什么是西点师的工作前景呢?西点是一个新兴行业,在中国西点烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但是烘焙行业却还是显现出未饱和的迹象,今后对于西点人才的需求会非常的可观的。就目前而言,我国西点烘焙人才稀缺,高级烘焙人才占从业人员的0.1%至0.2%之间。因此西点行业,是一个不错

  • 烘焙工工作的时候需要注意什么?

    a新烤箱到手要空烤,让加热管的异味散掉b采购回的工具,完全清洗一次,吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要,不能有水有油或其他物质,否则蛋白永远打不发c模具放于干燥处,如不是封闭环境,下次使用之前提前清洗一次,毕竟家里灰尘还是蛮多的d烘焙的粉类材料,个人建议找个塑料箱装起

  • 烘焙师有多少工资

    烘焙师究竟能拿多少工资在这个世界上每天都要面临着生活的人们,不是创业,就是给别人打工,虽然创业是人人都有想过的终极目标,但是却不是人人都可以去创业,创业对人们的要求还是有一定的高度的,如果你没有准备好创业的相关事宜,那么你一定不可以轻易的开始.风险太大的创业不要轻易地去尝试.很多

  • 怎么考烘焙师证

    烘培师证书要怎么考对蛋糕烘培师的要求基本上有这几点:1.了解最新的烘焙趋势,对烘焙食材有深刻的理解,熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺;2.能熟练制作各类蛋糕,独立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;3.对蛋糕的制作有一定的创新能力,熟悉食品安全;4.吃苦耐劳,有团队精神,严格听从上级的指

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